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Cake aux mûres

Cake aux mûres

5
Points®
Durée totale
2 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Mûres

120 g

Jus de citron

1 CS

Yaourt brassé, nature, 0% MG

100 g

Flocons d'avoine

60 g

Pruneau

2 pièce(s), moyen

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Sucre

2 CS

Beurre doux

1 CS

Farine de blé

80 g

Levure chimique ou de boulanger

½ sachet(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6), en chaleur tournante. Rincer les mûres. En verser la moitié dans un bol, les écraser à la fourchette avec le jus de citron et le yaourt. Avec un mini robot électrique, réduire les flocons d’avoine en poudre grossière. Les ajouter dans le bol et mélanger. Couper les mûres restantes en deux. Dénoyauter les pruneaux, les couper en petits dés. Réserver.
  2. Dans un récipient, fouetter les œufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre fondu puis la farine, la levure, le mélange au yaourt et une pincée de sel. Bien mélanger entre chaque ajout.
  3. Verser la préparation en 3 fois dans une terrine en silicone d’une contenance de 500 ml. Répartir les mûres restantes et les dés de pruneaux entre chaque couche. Terminer par une couche de pâte et lisser la surface. Enfourner pour 30 min. Couvrir et laisser reposer 15 min dans le four éteint. Démouler et laisser tiédir 1 heure sur une grille.

Notes

Pourquoi pas ? Préparez ce cake la veille et réservez-le au frais dans sa terrine sous le couvercle. Il se conservera 2 à 3 jours. Si vous utilisez des mûres surgelées, faites-les dégeler à température ambiante pour éviter qu’elles rendent trop de jus. Choisissez plutôt des mûres de petite taille.

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