Cake aux crevettes et au basilic

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (th 6). Décortiquer les crevettes et les couper en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur. Les mettre dans un bol et répartir dessus 1 cuillère à café de farine. Réserver.
2. Mélanger le reste de farine et la levure dans un récipient. Creuser un puits, y casser les œufs et ajouter le beurre fondu, le lait écrémé, le parmesan et les dés de tomate, en fouettant après l'ajout de chaque ingrédient. Incorporer le basilic et les crevettes, saler légèrement et poivrer. Mélanger le tout.
3. Verser la préparation dans un moule à cake ou une terrine en silicone d'une contenance de 50 cl et enfourner pour 30 min de cuisson. Laisser reposer 10 min dans le four éteint, puis démouler et laisser tiédir pendant au moins 2 h sur une grille. Déguster froid.