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Cake aux courgettes

Name: Cake aux courgettes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 cc Huile d'olive en spray; 400 g Courgette grossièrement râpées; 3 pièce(s) Oignon finement coupés; 0.25 cc Muscade; 65 g Farine; 10 g Persil; 5 œuf(s), moyen Œuf de poule entier (séparer les blancs des jaunes); 2 unité(s) Blanc d'œuf; 200 g Ricotta; 120 g Feta allégée 8%; 4 CS Parmesan râpé

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 10 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

50 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Avec sa texture légère, ce cake aux courgettes est extrêmement fondant. Ricotta, feta et parmesan viennent agrémenter la recette.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc, en spray

Courgette

400 g, grossièrement râpées

Oignon

3 pièce(s), finement coupés

Muscade

¼ cc

Farine

65 g

Persil

10 g

Œuf de poule entier

5 œuf(s), moyen, (séparer les blancs des jaunes)

Blanc d'œuf

2 unité(s)

Ricotta

200 g

Feta allégée 8%

120 g

Parmesan râpé

4 CS

Instructions

Préchauffer le four à 190°C. A l’aide du spray, enduire un moule à cake de matière grasse.
Faire chauffer une large poêle antiadhésive sur feu vif avec un peu de matière grasse. Ajouter les courgettes et les oignons. Faire cuire 2-3 minutes en remuant. Retirer du feu et verser le tout dans un large récipient. Ajouter la muscade, la farine, le persil et assaisonner en sel et poivre. Ajouter doucement la ricotta, la feta et le parmesan.
Dans un récipient séparé, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les jaunes et mélanger.
Mélanger la préparation à base d’œufs et celle avec les courgettes avec une cuillère en métal. Verser la pâte dans le plat à cake et enfourner pour 50-55 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
Laisser reposer 10 minutes avant de le démouler. Servir avec une simple salade verte et une vinaigrette allégée.

Notes

Les restes du cake peuvent être conservés un jour ou deux et dégustés chaud ou froid.

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