Cake à la banane

Instructions

1. Préchauffer le four à thermostat 180° C. Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake et réserver.
2. Dans un bol, tamiser la farine, la levure et la cannelle.
3. Dans un autre bol, battre la margarine, le sucre, l'édulcorant et l'essence de vanille à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à consistance légère et crémeuse. Ajouter les œufs, un à un, en s'assurant que chaque oeuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
4. Ajouter ensuite le mélange de farine, les bananes écrasées et la crème et mélanger rapidement.
5. Verser le mélange dans le moule à cake, égaliser la surface à la spatule puis enfourner pour 1 h de cuisson. Vérifier ensuite la cuisson en plongeant une lame de couteau dans le cake, elle doit ressortir propre. Si de la pâte colle à la lame, poursuivre la cuisson.