Cailles au foie gras

Name: Cailles au foie gras
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 6 pièce(s) Caille; 120 g Foie gras; 45 ml Cognac flambé ou cuit

PersoPoints™ par part

Durée totale

1 h 20 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

1 h

Part(s)

Difficulté

Modéré

Morilles et fois gras sont à l'honneur dans ce plat exquis et très simple à préparer. Une recette à garder en tête pour les jours de fête, assurément.

Ingrédients

Caille

6 pièce(s)

Foie gras

120 g

Cognac flambé ou cuit

45 ml

Instructions

Cuire les cailles 10 minutes dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif ou recouverte d'une feuille de cuisson. Les retirer et farcir chacune avec 20 g de foie gras. Les remettre à cuire dans la sauteuse pendant 20 minutes. Retirer la feuille de cuisson. Verser 3 CS de cognac, chauffer et flamber. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Servir avec une poêlée de morilles.

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