Cabillaud rôti, pressée de mojettes
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pour conserver une texture onctueuse des mojettes, évitez le presse purée électrique.
Ingrédients
Ciboulette, fraîche
½ cc
Persil, frais
½ cc
Oignon
4 pièce(s)
Câpres
2 CS
Eau
1 CS
Jus de citron
1 CS
Moutarde
6 cc
Huile de tournesol
2 cc
Ail, frais
1 gousse(s)
Oignon
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 cc
Haricots blancs, cuits
480 g
Bouillon
1 tablette(s)
Eau
250 ml
Cabillaud, darne
880 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1. Préparer la sauce verte : réunir tous les ingrédients dans un bol mixeur et mixer par à-coups pour obtenir un mélange grossier. Eplucher et émincer finement l'ail et l'oignon. Faire chauffer l'huile dans une casserole, les faire revenir sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les haricots égouttés et le bouillon. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert une dizaine de minute. Hors du feu, écraser à la fourchette. Réserver au chaud.
2
2. Saler et poivrer les pavés de cabillaud au goût désiré. Faire rôtir, 5 mn côté peau, dans une grande poêle à peine huilée. Retourner et poursuivre la cuisson 5 mn. Présenter le poisson sur un lit de pressée de mojettes et napper de la sauce verte.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.