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Photo de/du Cabillaud et caponata par WW

Cabillaud et caponata

1
Point(s)
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s), rouge

Carotte

1 pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Tomate rouge

2 pièce(s)

Origan, frais

1 cc, séché

Persil, frais

3 cc, plat ciselé

Paprika, en poudre

1 cc, doux

Sucre

1 cc

Cabillaud, filet

240 g, soit 2 filets de 120g

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson avec le poivron rouge détaillé en petits morceaux. Ajouter la carotte et la courgette détaillées en petits cubes. Couvrir et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
  2. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire à feu très doux, les tomates pelées et détaillées en petits cubes. Ajouter l'origan, le persil plat ciselé, le paprika doux et le sucre. Saler.
  3. Mijoter à feu tout doux 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les tomates "compotent". Lorsque les tomates ont réduit, les ajouter à la première préparation.
  4. Cuire le cabillaud à la vapeur 3 minutes, pleine puissance.
  5. Dresser les assiettes avec le poisson et la caponata. Servir chaud.

Notes

Pour un plat complet, accompagner de pommes de terre vapeur ou de purée de pommes de terre (à comptabiliser).

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