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Photo de/du Cabillaud au miso par WW

Cabillaud au miso

4
Points®
Durée totale
12 h 25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Alcool de riz

90 ml, 8 CS

Miso

6 CS

Sirop d'agave

3 CS

Citron vert

1 pièce(s), le zeste

Gingembre, frais

5 g, fraîchement râpée, 1 cc

Ail, frais

1 gousse(s), râpée

Cabillaud, filet

6 filet(s)

Huile de tournesol

2 cc

Ciboulette, fraîche

1 cc, hachée + quelques brins

Coriandre, fraîche

1 cc, hachée

Haricot vert

480 g

Huile de sésame

1 cc

Graines de sésame

1 cc, noir

Piment

2 g, 1/2 cc de flocons de piment rouge

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez le saké, la pâte miso, le sirop d’agave, le zeste de citron, le gingembre et l’ail. Mettez le poisson dans un sachet alimentaire à fermeture, ajoutez la marinade, refermez le sachet et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
  2. Pour cuire le poisson, mettez le four en mode gril à haute température. Versez 1 litre d’eau avec le sel dans une casserole et portez à ébullition
  3. Retirez le poisson de la marinade et placez-le dans un plat en une couche uniforme. Arrosez-le d’huile et passez-le au gril 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et que le dessus soit caramélisé.
  4. Pendant la cuisson du poisson, faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez et placez-les dans un saladier. Ajoutez l’huile, les graines de sésame et les flocons de piment puis mélangez.
  5. Répartissez le poisson et les haricots dans les assiettes puis garnissez de ciboulette et de coriandre.

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