Burger tarbais tomate et basilic

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Rincer et égoutter les haricots. Les verser dans un récipient et les écraser à la fourchette ou au presse-purée vertical. Ajouter la fécule, l’œuf, la coriandre et l’ail. Saler, poivrer et fouetter. Graisser 4 petits moules à flan individuels de 9 cm de diamètre avec 1 cuillerée à café de margarine. Y répartir la préparation et enfourner 12 min. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus avec le reste de margarine fondue. Cuire 5 min de plus. Laisser tiédir et démouler.
2. Couper 4 tranches régulières dans le milieu de la tomate. Détacher quelques rondelles dans l’oignon. Ciseler la laitue et les feuilles de basilic. Répartir les ingrédients sur 2 disques de haricots. Saler, poivrer puis arroser avec l’huile et le jus de citron. Recouvrir d’un disque de haricots. Servir de suite.