Burger de la mer, aïoli à l’avocat
10
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
En famille ou entre amis, quoi de plus convivial qu’un bon burger ? Si vous invitez du monde à venir partager ces burgers, n’hésitez pas à les préparer à l’avance. Vous pouvez les congelez (sans la garniture) et les conservez jusqu’à 4 semaines.
Ingrédients
Poisson blanc
240 g, à chair ferme (de type cabillaud) coupé en dés
Crevettes décortiquées
240 g, crues, coupées en dés
Cive
5 pièce(s), finement émincées
Persil, frais
2 CS, plat frais haché
Pain
50 g, haché
Citron jaune
½ pièce(s), le jus
Mayonnaise, allégée en MG
40 g
Huile d'olive
2 cc
Pain pour hamburger (bun)
200 g, 4 pains de 50 g chacun
Laitue
4 feuilles(s)
Tomate rouge
2 pièce(s), 8 à 12 rondelles
Concombre
½ pièce(s), 4 longs rubans de concombre réalisés avec un économe
Avocat
1 pièce(s), grand, réduit en purée
Ail, frais
1 gousse(s), finement hachée
Mayonnaise, allégée en MG
20 g
Coriandre, fraîche
1 CS, hachée
Piment
1 pièce(s), vert épépiné et finement haché
Citron vert
1 pièce(s), le jus
Instructions
1
Mettez le poisson, les crevettes, les cives, le persil, le pain haché, le jus de citron et la mayonnaise dans le bol d’un mixeur. Salez et poivrez. Donnez quelques pulsations jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez 4 burgers. Laissez-les reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
2
Faites chauffer une poêle à feu moyen. À l’aide d’un pinceau, répartissez l’huile d’olive sur les burgers. Faites-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Baissez le feu au minimum puis poursuivez la cuisson 5 minutes sur chaque face.
3
Pendant ce temps, préparez l’aïoli. Mixez l’avocat avec l’ail, la mayonnaise, la coriandre et le piment. Incorporez le jus de citron vert, salez et poivrez.
4
Pour servir, répartissez les feuilles de laitue et les tranches de tomates sur la base de chaque pain à hamburger. Ajoutez les burgers de poisson et crevettes, puis ajoutez un ruban de concombre et un peu d’aïoli. Terminez par l’autre moitié du pain.
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