Burger à l’aubergine et à l’houmous

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Laver l’aubergine, la couper en tranches et la disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Presser 1 gousse d’ail et la mélanger avec 1 cc d’huile, le sel et le poivre. Badigeonner les tranches d’aubergine avec la préparation. Cuire env. 15 minutes au four à mi-hauteur.
2. Pour le houmous, rincer et égoutter les pois chiches. Les réduire en purée avec le reste de l’ail et de l’huile, le tahin, le jus de citron, l’eau, le cumin, le sel et le poivre.
3. Laver la salade, l’essorer et la couper en morceaux prêts à consommer. Peler la carotte et la couper en tranches. Couper les pains pour hamburger et les griller. Tartiner la moitié inférieure des pains de houmous et garnir avec la salade, les tranches de carotte et d’aubergine et la grenade. Recouvrir avec la moitié supérieure. Servir les burgers à l’aubergine avec le reste du houmous.