1

Couper la viande en petits cubes d'environ 2 x 2 cm. Placer dans la cocotte la moitié des feuilles de curry et la viande, saler et poivrer et remplir d'eau à hauteur. Cuire sous pression 6 minutes afin que la viande soit bien tendre. En fin de cuisson, égoutter la viande.

2

Dans une poêle, mettre l'huile à chauffer à feu vif. Quand elle est bien chaude, ajouter les feuilles de curry restantes, puis la viande égouttée. Faire frire puis ajouter la poudre de chili et le noix de coco fraîche coupée en fines lamelles. Servir chaud.