Bœuf en goulash

Name: Bœuf en goulash
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Pays de l'Est
Ingredients: 650 g Oignon; 2 gousse(s) Ail, frais; 6 cc Paprika, en poudre; 1 g Origan, frais 1 pincée; 2 pincée(s) Cumin, en poudre; 1 bouquet(s) Bouquet garni; 3 cc Concentré de tomate; 1 tablette(s) Bouillon de bœuf; 100 ml Eau; 650 g Paleron de boeuf sans os ni gras coupé en cubes; 1 cc Persil, frais plat; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre de Cayenne

Point(s)

Durée totale

1 h 25 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

1 h 15 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Goutez au fameux plat venu des plaines de Hongrie…

Ingrédients

Oignon

650 g

Ail, frais

2 gousse(s)

Paprika, en poudre

6 cc

Origan, frais

1 g, 1 pincée

Cumin, en poudre

2 pincée(s)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Concentré de tomate

3 cc

Bouillon de bœuf

1 tablette(s)

Eau

100 ml

Paleron de boeuf

650 g, sans os ni gras coupé en cubes

Persil, frais

1 cc, plat

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), de Cayenne

Instructions

Peler et émincer les oignons. Les mettre dans une cocotte ou dans un autocuiseur avec l'ail écrasé, le paprika, l'origan, le cumin, le poivre et le bouquet garni.
Délayer le concentré de tomate dans le bouillon de bœuf. Verser sur les oignons. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux. Ajouter les cubes de viande. Saler modérément. Fermer hermétiquement et laisser cuire 1 heure en autocuiseur ou 3 heures en cuisson traditionnelle, sur feu très doux.
Présenter sur un plat de service chaud. Décorer de quelques feuilles de persil plat.

Bœuf en goulash

Ingrédients

Instructions

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