Bœuf en goulash
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Points®
Temps total: 1 h 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Goutez au fameux plat venu des plaines de Hongrie…
Ingrédients
Oignon
650 g
Ail, frais
2 gousse(s)
Paprika, en poudre
6 cc
Origan, frais
1 g, 1 pincée
Cumin, en poudre
2 pincée(s)
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Concentré de tomate
3 cc
Bouillon de bœuf
1 tablette(s)
Eau
100 ml
Paleron de boeuf
650 g, sans os ni gras coupé en cubes
Persil, frais
1 cc, plat
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), de Cayenne
Instructions
1
Peler et émincer les oignons. Les mettre dans une cocotte ou dans un autocuiseur avec l'ail écrasé, le paprika, l'origan, le cumin, le poivre et le bouquet garni.
2
Délayer le concentré de tomate dans le bouillon de bœuf. Verser sur les oignons. Laisser cuire 15 minutes sur feu doux. Ajouter les cubes de viande. Saler modérément. Fermer hermétiquement et laisser cuire 1 heure en autocuiseur ou 3 heures en cuisson traditionnelle, sur feu très doux.
3
Présenter sur un plat de service chaud. Décorer de quelques feuilles de persil plat.
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