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Bœuf bourguignon, pommes vapeur

Name: Bœuf bourguignon, pommes vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 400 g Jarret de boeuf; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon jaune; 150 g Oignon grelots; 1 gousse(s) Ail; 1 tablette(s) Bouillon en tablette; 2 cc Huile d'arachide; 30 g Lardons nature; 1 CS Farine; 125 ml Vin rouge flambé ou cuit; 1 pièce(s) Champignons 1 petite boîte de champignons de Paris; 1 bouquet(s) Bouquet garni; 400 g Pomme de terre; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

50 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Pour la décoration de ce plat succulent, parsemez le de persil haché !

Ingrédients

Jarret de boeuf

400 g

Carotte

1 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), jaune

Oignon

150 g, grelots

Ail

1 gousse(s)

Bouillon en tablette

1 tablette(s)

Huile d'arachide

2 cc

Lardons nature

30 g

Farine

1 CS

Vin rouge flambé ou cuit

125 ml

Champignons

1 pièce(s), 1 petite boîte de champignons de Paris

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Pomme de terre

400 g

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Couper la viande en gros cubes. Peler la carotte et l'oignon jaune, les tailler en mirepoix (petits dés). Peler les oignons grelots et la gousse d'ail. Diluer la tablette de bouillon dans 50 centilitres d'eau chaude.
Chauffer l'huile dans un autocuiseur y faire revenir les lardons et les morceaux de viande 2 minutes, tout en remuant. Ajouter les dés de légumes et remuer 1 minute de plus. Saupoudrer de farine, mélanger 1 minute pour enrober les aliments puis arroser de vin rouge et remuer 1 minute de plus. Verser le bouillon de bœuf peu à peu, ajouter les champignons égouttés, les oignons grelots, la gousse d'ail et le bouquet garni. Poivrer. Fermer hermétiquement et laisser cuire à petit chuchotement pendant 20 minutes.
Peler et rincer les pommes de terre, les mettre dans le panier de l'autocuiseur et le placer dans l'autocuiseur. Fermer hermétiquement et laisser cuire 6 minutes à petits chuchotement. Servir le bourguignon dans un plat creux, ajouter les pommes de terre sur le dessus.

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