Bœuf aux champignons

Instructions

1. Émincer le boeuf en fi nes lamelles. Peler l’ail et l’écraser. Peler le gingembre et l’émincer. Mélanger le tout avec la sauce barbecue.
2. Nettoyer les champignons puis émincer les plus gros. Faire chauffer 1 cc d’huile, les épices et 20 cl d’eau salée dans un wok. Ajouter les champignons et les faire cuire à couvert et à feu vif en remuant de temps à autre jusqu’à disparition de l’eau. Vérifier la cuisson des champignons.
3. Porter à ébullition un grand volume d’eau salée, y mettre à tremper les nouilles à couvert. Quand elles sont cuites, les égoutter et mélanger aux champignons. Réserver à couvert.
4. Vaporiser d’huile une poêle gril ou une plancha et saisir les lamelles de viande à feu vif. Les ajouter aux champignons et rectifier l’assaisonnement. Répartir dans les bols ou les assiettes de service et servir aussitôt.