Brouillade de légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver les courgettes, les poivrons et l'aubergine et les couper en dés. Ciseler les oignons. Faire revenir les légumes individuellement à la poêle dans l'huile d'olive. Réserver et laisser refroidir.
2. Casser les œufs dans un saladier, saler et poivrer. Battre les œufs à la fourchette, puis ajouter les légumes refroidis, l'ail haché et le basilic ciselé.
3. Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou antiadhésif et enfourner à four chaud pour 45 min de cuisson. Laisser refroidir et servir avec le coulis de tomates.