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Brouillade de légumes

Brouillade de légumes

1
Points® value
Durée totale
2 h 30 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Courgette

400 g, 4 petites

Poivron

2 pièce(s), rouges

Aubergine

1 pièce(s)

Oignon

240 g, nouveaux, 6

Huile d'olive

6 cc

Œuf de poule entier

6 œuf(s), moyen

Ail, frais

2 gousse(s)

Basilic, frais

1 bouquet(s)

Coulis de tomate nature

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th 6). Laver les courgettes, les poivrons et l'aubergine et les couper en dés. Ciseler les oignons. Faire revenir les légumes individuellement à la poêle dans l'huile d'olive. Réserver et laisser refroidir.
  2. Casser les œufs dans un saladier, saler et poivrer. Battre les œufs à la fourchette, puis ajouter les légumes refroidis, l'ail haché et le basilic ciselé.
  3. Verser le tout dans un moule à cake en silicone ou antiadhésif et enfourner à four chaud pour 45 min de cuisson. Laisser refroidir et servir avec le coulis de tomates.

Notes

Ce cake permet d'utiliser les légumes que l'on a dans son réfrigérateur : à préparer avec ce qu'on a sous la main !

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