Brouillade aux légumes
1
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse salade d'été !
Ingrédients
Aubergine
1 pièce(s)
Bacon, filet
100 g
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
200 g, 1 boîte de tomates en dés concassées
Poivron
200 g, en boîte
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper l'aubergine non pelée en dés. La faire revenir sur une feuille de cuisson pour qu'elle soit bien grillée. Ajouter le bacon détaillé en dés 5 minutes.
2
Retirer la feuille de cuisson. Verser les tomates et les poivrons, sel et poivre. Laisser mijoter 25 minutes de façon à obtenir une compotée.
3
Battre les œufs en omelette puis verser dans la sauteuse en remuant régulièrement jusqu'à cuisson complète. Servir aussitôt.
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