Brouillade aux légumes

Name: Brouillade aux légumes
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Aubergine; 100 g Bacon, filet; 200 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés 1 boîte de tomates en dés concassées; 200 g Poivron en boîte; 4 œuf(s), petit Œuf de poule entier; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points® value

Durée totale

45 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

35 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une savoureuse salade d'été !

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s)

Bacon, filet

100 g

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

200 g, 1 boîte de tomates en dés concassées

Poivron

200 g, en boîte

Œuf de poule entier

4 œuf(s), petit

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Couper l'aubergine non pelée en dés. La faire revenir sur une feuille de cuisson pour qu'elle soit bien grillée. Ajouter le bacon détaillé en dés 5 minutes.
Retirer la feuille de cuisson. Verser les tomates et les poivrons, sel et poivre. Laisser mijoter 25 minutes de façon à obtenir une compotée.
Battre les œufs en omelette puis verser dans la sauteuse en remuant régulièrement jusqu'à cuisson complète. Servir aussitôt.

Brouillade aux légumes

Ingrédients

Instructions

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