Photo de/du Brochettes de tofu et salade de riz par WW

Brochettes de tofu et salade de riz

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h 43 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
8 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Tofu ferme

400 g

Sauce soja salée

4 CS

Jus de citron

10 ml, (jus d'1 citron vert)

Gingembre frais

1 morceau(x), 3 cm, épluché et râpé

Piment

1 morceau(x), rouge finement émincé

Légumes

100 g, mélange (par ex. poivron rouge, aubergine, courgette) coupés en rondelles

Huile d'olive

2 cc

Riz 100% complet, cuit

500 g, (riz brun)

Oignon

100 g, nouveaux épluchés et émincés

Coriandre, fraîche

10 g, 1 poignée hachée

Jus de citron

10 ml, (jus d'1 citron vert)

Citron vert

1 pièce(s), quelques quartiers pour servir

Instructions

  1. Égouttez le tofu et enveloppez-le dans plusieurs couches de papier absorbant. Placez-le entre 2 planches à découper sur lesquelles vous mettrez du poids avec par exemple des boîtes de conserve, pendant 15 à 20 minutes pour enlever l’excès d’eau. Coupez le tofu en 16 cubes de tailles égales, placez-les dans un bol et ajoutez-y la sauce soja, le citron vert, le gingembre et le piment. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 2 heures.
  2. Enfilez les cubes de tofu sur les brochettes en alternant avec les légumes. Arrosez les brochettes d’huile d’olive et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté sur un barbecue ou sur une poêle à griller à feu moyen-vif, jusqu’à ce que le tofu commence à caraméliser et que les légumes soient cuits.
  3. Pendant ce temps, préparez la salade de riz : mélangez tous les ingrédients dans un saladier puis assaisonnez. Servez avec les brochettes de tofu et les quartiers de citron vert.

Notes

ASTUCES Le tofu est un aliment qui absorbe les saveurs, ce qui fonctionne très bien avec les plats asiatiques. Faites tremper les piques de brochettes en bois dans de l’eau froide pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.