Photo de/du Brochettes de kefta à la dinde par WW

Brochettes de kefta à la dinde

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pousse d'épinard

140 g

Menthe

10 feuilles(s), une poignée de menthe fraîche + quelques feuilles pour servir

Persil

1 cc, une poignée de persil plat

Oignon

1 pièce(s), petit, râpé

Ail

1 gousse(s), râpée

Escalope ou filet de dinde

450 g, de filets hachés

Cumin, en poudre

1 cc, en poudre

Graines de coriandre

1 cc, moulue

Cannelle

½ cc, en poudre

Poivre

1 pincée(s), de Cayenne

Tomate

12 pièce(s), cerise

Huile d'olive

2 cc

Yaourt 0% nature

2 pot(s), (250g)

Concombre

1 pièce(s), épluché et coupé en rondelles

Menthe

1 CS, fraîche

Citron vert

1 pièce(s), 1 1/2 cc de jus

Instructions

  1. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, versez un filet d’eau et faites fondre les épinards à couvert pendant 4 à 5 minutes. Retirez l’excès d'eau avec un torchon propre.
  2. Mettez les épinards et les herbes dans un hachoir et mixez jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Transférez dans un saladier, ajoutez l’oignon, l’ail, la dinde et les épices. Assaisonnez et mélangez.
  3. Avec cette préparation, formez 16 boulettes de kefta. Piquez quatre keftas sur une longue brochette en alternant avec trois tomates. Faites quatre autres brochettes avec le reste des ingrédients. Transférez dans une assiette, recouvrez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la salade de concombre en mélangeant le reste des ingrédients dans un saladier. Assaisonnez et réservez.
  5. Chauffez le barbecue à feu moyen/vif. Badigeonnez les brochettes du reste d’huile et assaisonnez. Faites-les griller pendant 3 à 5 minutes de chaque côté en tournant une fois, jusqu’à ce que les keftas soient cuites.
  6. Parsemez de feuilles de menthe et servez avec la salade de concombre.

Notes

Si vous utilisez des brochettes en bambou, laissez-les trempez dans de l’eau froide pendant au moins 20 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.