1

Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, versez un filet d’eau et faites fondre les épinards à couvert pendant 4 à 5 minutes. Retirez l’excès d'eau avec un torchon propre.

2

Mettez les épinards et les herbes dans un hachoir et mixez jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Transférez dans un saladier, ajoutez l’oignon, l’ail, la dinde et les épices. Assaisonnez et mélangez.

3

Avec cette préparation, formez 16 boulettes de kefta. Piquez quatre keftas sur une longue brochette en alternant avec trois tomates. Faites quatre autres brochettes avec le reste des ingrédients. Transférez dans une assiette, recouvrez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4

Pendant ce temps, préparez la salade de concombre en mélangeant le reste des ingrédients dans un saladier. Assaisonnez et réservez.

5

Chauffez le barbecue à feu moyen/vif. Badigeonnez les brochettes du reste d’huile et assaisonnez. Faites-les griller pendant 3 à 5 minutes de chaque côté en tournant une fois, jusqu’à ce que les keftas soient cuites.

6

Parsemez de feuilles de menthe et servez avec la salade de concombre.