Photo de/du Brochettes de gambas au jambon par WW

Brochettes de gambas au jambon

8
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
35 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Gambas (décortiquées)

200 g, 16 gambas

Jambon cru (Bayonne, Parme…)

8 tranche(s), coupées en deux dans le sens de la longueur

Courgette

1 pièce(s), taillée en rubans

Asperge

12 pièce(s), pointes coupées en deux

Huile d'olive

5 CS

Citron

1 pièce(s), zeste d'un citron + le jus d'un demi

Menthe

5 feuilles(s), une poignée de menthe fraîche finement hachée + quelques feuilles pour servir

Instructions

  1. Enroulez chaque gamba dans une demi-tranche de jambon. Formez une brochette en piquant une gamba, un ruban de courgette et deux morceaux d’asperges sur une longue brochette en métal. Répétez l’opération en terminant par une gamba. Faites 4 autres brochettes avec le reste des ingrédients.
  2. Préparez la vinaigrette en mélangeant le zeste et le jus de citron avec 4 cuillerées à soupe d’huile, sel, poivre. Ajoutez la menthe et réservez.
  3. Chauffez le barbecue à feu moyen/vif. Badigeonnez les brochettes du reste de l’huile et assaisonnez. Faites-les griller pendant 3 à 5 minutes de chaque côté en tournant une fois, jusqu’à ce que les gambas soient bien cuites.
  4. Versez la vinaigrette sur les brochettes et parsemez des feuilles de menthe.

Notes

Si vous utilisez des brochettes en bambou, laissez-les trempez dans de l’eau froide pendant au moins 20 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.