Brochettes de noix de saint-jacques et billes de tomates cerise
1
Points®
Temps total: 23 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 8 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Simple et délicieux...Bonne dégustation!
Ingrédients
Noix ou Coquille Saint Jacques
480 g, (32 noix de saint-jacques sans corail)
Tomate cerise
24 pièce(s)
Huile d'olive
4 cc
Salade
1 pièce(s), 1 grand sachet de mâche
Saumon fumé
80 g, en dés
Vinaigre balsamique
4 cc, réduit
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Rincer et éponger les noix de Saint-Jacques, les saler légèrement et les poivrer. Rincer et essuyer les tomates cerise. Sur 8 brochettes en bois de 25 centimètres, enfiler 4 noix de Saint-Jacques et 3 tomates cerise en les intercalant.
2
Faire chauffer 2 cuillerées à café d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive, y faire saisir 4 brochettes pendant 4 minutes en les retournant de toutes parts. Faire cuire les 4 brochettes restantes de la même manière avec 2 cuillerées à café d’huile.
3
Disposer les brochettes sur des assiettes de service, décorer de quelques bouquets de mâche, de dés de saumon fumé et de quelques traits de vinaigre balsamique.
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