Photo de/du Brochettes de kefta à la coriandre par WW

Brochettes de kefta à la coriandre

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
37 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
17 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Recettes d'été

Ingrédients

Aubergine

4 pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Huile d'olive

8 cc

Epaule d'agneau

600 g

Chapelure

1 CS

Cumin, en poudre

2 cc

Cannelle

½ cc

Piment

1 g, fort en poudre

Piment

100 g

Coriandre, fraîche

6 cc, hachée

Oignon

2 pièce(s)

Basilic

10 g

Menthe

10 feuilles(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper le citron en 2. Laver et peler les aubergines et les frotter avec le citron puis les couper en deux dans le sens de la longueur et les entourer de film alimentaire. Les faire cuire au four à micro-ondes pendant 6 à 7 minutes à puissance maximale. Retirer le film (avec précaution) puis mixer les aubergines avec du sel, du poivre et 6 cuillerées à café d'huile. Réserver au frais.
  2. Dans un bol, mélanger la viande hachée avec la chapelure, les épices, le piment, du sel et du poivre. Ajouter la coriandre et les oignons. Bien mélanger avec les mains et former 12 boulettes.
  3. Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive, ou sur une plancha, et cuire les boulettes environ 10 minutes en les retournant régulièrement. Les déposer sur un papier absorbant puis les piquer par deux sur une pique en bois en alternant avec des feuilles de basilic et de menthe. Servir accompagné du caviar d'aubergines.