Brochettes d'agneau

Instructions

1. 1.Allumer le gril du four. Retirer la croûte du pain rassis et mettre la mie à tremper quelques minutes avec de l'eau. La presser pour extraire l'eau puis la mélanger à la viande d'agneau hachée. Ajouter les œufs et la menthe. Saler et poivrer.
2. 2.Rincer l'aubergine, la couper en cubes. Former des boulettes avec la viande. Les enfiler sur des brochettes, intercallées de cubes d'aubergine. Les badigeonner d'huile.
3. 3.Faire cuire les brochettes au four ou au gril pendant 15 minutes.