Photo de/du Brochettes d’espadon à l'andouillette par WW

Brochettes d’espadon à l'andouillette

6
4
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
36 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
16 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Espadon

350 g

Ail

1 gousse(s)

Jus de citron

2 cc

Huile d'olive

2 cc

Andouillette

200 g

Moutarde

1 CS

Poivron

2 pièce(s), rouge et vert

Oignon

1 pièce(s), blanc moyen

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper l’espadon en 12 cubes d’environ 3 cm. Les mettre dans un plat creux, saler et poivrer. Parsemer d’ail haché, asperger de jus de citron et d’huile d’olive. Remuer et laisser reposer.
  2. Badigeonner les andouillettes de moutarde, les détailler en 12 rondelles épaisses. Rincer et épépiner les poivrons. Tailler chaque poivron en 10 carrés. Peler l’oignon, le couper en 4 quartiers.
  3. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Égoutter l’espadon, réserver la marinade. Préparez 4 brochettes métalliques, enfilez un morceau d’oignon puis répartir les autres ingrédients en les intercalant. Badigeonner avec le reste de marinade. Tapisser une plaque à four d’un papier de cuisson et y déposer les brochettes. Enfourner pour 16 min en retournant à mi-cuisson.

Notes

Utilisez des brochettes en bois et trempez-les préalablement 1 heure dans de l’eau froide afin qu’elles ne noircissent pas à la cuisson. Ajoutez 12 rondelles de courgette. Pour un plat complet, accompagnez de lentilles aux tomates cerise.