Brochette d’agneau

Instructions

1. Couper la viande en cubes de 2 cm, les poivrer et les mettre dans un bol. Mélanger l’ail avec 1 cs de yaourt, 1 cs de jus de citron et l’huile. Verser sur les cubes de viande, mélanger et laisser mariner 15 minutes au frais.
2. Pendant ce temps, peler le concombre, l’épépiner et le râper finement. Dans un récipient, mélanger le reste du yaourt avec 1 cs de jus de citron et la menthe, saler et poivrer. Incorporer le concombre râpé et mélanger. Réserver au frais 15 mn, préchauffer le gril du four.
3. Égoutter les dés d’agneau et les enfiler sur une brochette en intercalant les tomates cerises. La faire cuire cinq à six minutes en la retournant à mi-cuisson. Saler et poivrer. Ouvrir le pain pita et le faire griller une minute dans le four éteint mais encore chaud. Garnir le pain pita de feuilles de laitue puis de sauce au concombre. Disposer la brochette d’agneau en travers.