Boulettes de poulet à la chinoise
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Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 35 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
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Ingrédients
Huile d'arachide
2 cc
Gingembre, frais
1 pièce(s), râpé, 1 CS
Ail, frais
3 gousse(s), émincées
Champignons shiitake
225 g, réhydratés ou frais, coupés en petits dés
Cuisine japonaise Sauce soja salée
3 CS
Ciboule, fraîche
1 brin(s), émincé
Coriandre, fraîche
3 cc
Escalope, blanc ou filet de poulet
900 g, émincé Sauce :
Confiture (sans précision)
80 g, à l'abricot
Eau
2 CS
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
4 cc
Citron vert
1 pièce(s), 4 cc de jus
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C. Vaporiser d'huile un moule à muffins et le laisser de côté.
2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter l'ail et le faire revenir en remuant pendant 1 mn. Ajouter le gingembre et faire revenir 1 mn. Ajouter les champignons et bien mélanger. Déglacer avec la sauce soja en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois pour décoller les sucres. Laisser cuire 5 mn en remuant de temps en temps. Ajouter la tige de ciboule émincée et prolonger la cuisson. Ajouter enfin la coriandre et éteindre le feu.
3
Mettre le poulet dans le bol du robot et ajouter le mélange aux champignons. Mixer puis former des boulettes. Mettre une boule dans chaque trou du moule à muffins.
4
Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
5
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
6
Servir les boulettes de poulet avec la sauce.
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