Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Pour un tête à tête à l’asiatique, un plat complet délicieusement parfumé à partager !
Ingrédients
Rumsteck de boeuf
80 g
4 épices
1 cc
Cuisine japonaise Sauce soja salée
3 CS
Gingembre, frais
1 pièce(s), de 2 cm
Ail, frais
2 gousse(s)
Poivron
1 pièce(s), rouge
Étoile de badiane
2 pièce(s)
Graines de coriandre
3 cc
Ciboule, fraîche
3 brin(s)
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Vermicelles de riz, crus
60 g
Instructions
1
Émincer le bœuf en très fines lanières et le faire mariner avec le quatre épices et 1 CS de sauce soja. Réserver.
2
Peler et émincer le gingembre, l’ail et le poivron. Mettre dans une casserole, couvrir avec 70 cl d’eau, le reste de sauce soja, la badiane et les graines de coriandre concassées. Donner un bouillon, ajouter les tiges d’oignon émincées, le bouquet garni et laisser frémir. Couvrir les vermicelles d’eau chaude et laisser gonfler pendant 5 minutes.
3
Quand les vermicelles sont presque cuites, ôter la casserole du feu, jeter le bouquet garni, ajouter le bœuf, mélanger et couvrir pendant 2 minutes. Egoutter les vermicelles, les répartir dans 2 gros bols chinois et recouvrir de soupe. Servir immédiatement.
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