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Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf

Name: Bouillon asiatique aux vermicelles et bœuf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 80 g Rumsteck de boeuf; 1 cc 4 épices; 3 CS Sauce soja salée; 1 morceau(x) Gingembre frais de 2 cm; 2 gousse(s) Ail; 1 pièce(s) Poivron rouge; 1 g Graines d'anis 2 étoiles de badiane; 3 cc Graines de coriandre; 3 brin(s) Ciboule; 1 bouquet(s) Bouquet garni; 60 g Vermicelles de riz (crus)

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h

Temps de prép.

30 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Pour un tête à tête à l’asiatique Sans Compter, un plat complet délicieusement parfumé à partager !

Ingrédients

Rumsteck de boeuf

80 g

4 épices

1 cc

Sauce soja salée

3 CS

Gingembre frais

1 morceau(x), de 2 cm

Ail

2 gousse(s)

Poivron

1 pièce(s), rouge

Graines d'anis

1 g, 2 étoiles de badiane

Graines de coriandre

3 cc

Ciboule

3 brin(s)

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Vermicelles de riz (crus)

60 g

Instructions

Émincer le bœuf en très fines lanières et le faire mariner avec le quatre épices et 1 CS de sauce soja. Réserver.
Peler et émincer le gingembre, l’ail et le poivron. Mettre dans une casserole, couvrir avec 70 cl d’eau, le reste de sauce soja, la badiane et les graines de coriandre concassées. Donner un bouillon, ajouter les tiges d’oignon émincées, le bouquet garni et laisser frémir. Couvrir les vermicelles d’eau chaude et laisser gonfler pendant 5 minutes.
Quand les vermicelles sont presque cuites, ôter la casserole du feu, jeter le bouquet garni, ajouter le bœuf, mélanger et couvrir pendant 2 minutes. Egoutter les vermicelles, les répartir dans 2 gros bols chinois et recouvrir de soupe. Servir immédiatement.

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