1

Peler les asperges et rafraîchir la base en éliminant une petite partie. Cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Les égoutter et les sécher soigneusement. Mélanger l’œuf, la crème, le yaourt et le parmesan grossièrement râpé. Saler et poivrer.

2

Préchauffer le four à 200°C (Th 6-7). Étaler la pâte très finement, découper 4 rectangles de 20 g avec l'emporte-pièce. Déposer dans les empreintes du moule multi-usages WW. Appuyer sur la pâte avec les doigts de façon à bien couvrir le fond des empreintes puis les piquer. Déposer les asperges éventuellement découpées. Recouvrir de préparation au parmesan et cuire pendant environ 30 min dans le bas du four. Laisser reposer pendant quelques minutes avant de démouler. Laisser tiédir sur grille. Couper chaque rectangle en quatre et déguster tiède.