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Bortsch d'Anouchka

Bortsch d'Anouchka

9
Points®
Durée totale
2 h 20 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
2 h
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Un des plats traditionnels russes, à déguster au chaud...

Ingrédients

Macreuse de boeuf

750 g

Chou rouge

½ portion (poing)

Betterave rouge

500 g, (cuite)

Oignon

3 pièce(s)

Carotte

3 pièce(s)

Céleri branche

4 pièce(s), (4 branches)

Huile de tournesol

4 cc

Bouillon

1 tablette(s), (de bœuf, dégraissé)

Girofle, en poudre ou en clou

2 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1.Couper la viande en cubes. Râper le chou grossièrement. Couper les betteraves en gros dés, émincer les oignons, couper les carottes et le céleri en tronçons.
  2. 2.Dans une marmite, faire revenir la viande dans l'huile puis ajouter les carottes, céleri, oignon et chou. Mouiller avec 2 litres d'eau, ajouter le bouillon-cube et les clous de girofle, saler, poivrer. Laiser frémir pendant 1 heure et demie, à couvert. Écumer puis ajouter les betteraves et poursuivre la cuisson 20 minutes.

Notes

Pourquoi pas...accompagner d'une sauce aigre composée de crème fraîche, de vinaigre et d'aneth (à comptabiliser).

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