Photo de/du Bonshommes en pain d'épice par WW

Bonshommes en pain d'épice

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
22 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
60
Difficulté
Modéré
Une recette typique de la Saint Nicolas pour faire plaisir à toute la famille !

Ingrédients

Farine

250 g

Farine de blé complet

125 g

Levure chimique ou de boulanger

1 sachet(s)

Bicarbonate de soude

½ cc

Sel

½ pincée(s)

Cannelle

3 cc

Girofle (clou, poudre)

1 g, 1 cc

Gingembre en poudre

1 cc

Beurre doux

100 g

Sucre roux

200 g

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen, battu

Mélasse

170 g, mélasse

Vanille (extrait, gousse)

1 cc, extrait de vanille

Sucre glace

180 g

Jus de citron

2 CS

Zeste de citron

1 morceau(x), 2 cc de zeste

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à lever, le bicabonate, le sel et les épices. Dans un autre bol, fouetter le beurre et le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'oeuf, la mélasse et la vanille et bien mélanger. Ajouter petit à petit le mélange d'ingrédients secs en mélangeant bien après chaque ajout.
  2. Rassembler la pâte et former deux boules de taille égale et les étaler un peu pour former des rectangles. Les emballer dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.
  3. Préchauffer le four à 190°C et chemiser votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. Sortir un rectangle de pâte du réfrigérateur et le laisser reposer 15 minutes. sur un plan de travail fariné, l'abaisser sur 1 cm d'épaisseur et découper des bonhommes.
  5. Cuire les biscuits de 7 à 10 minutes puis les faire refroidir sur une grille.
  6. Pendant ce temps préparer le glaçage en mélangeant le sucre en poudre, le jus et le zeste de citron puis décorer les biscuits selon vos envies.

Notes

Le secret pour bien pouvoir travailler la pâte est qu'elle soit bien froide. Ne sortez du frigo que ce dont vous avez besoin puis remettez le reste au frais jusqu'à la prochaine fournée !