Photo de/du Bolognaise de lentilles et spaghettis de patate douce par WW

Bolognaise de lentilles et spaghettis de patate douce

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Ail

2 gousse(s), écrasées

Oignon

1 pièce(s), rouge finement émincé

Céleri branche

1 pièce(s), finement émincée

Carotte

1 pièce(s), coupée en petits dés

Graines de coriandre

1 cc, légèrement concassées

Cannelle

½ cc, en poudre

Lentilles vertes sèches

200 g

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

400 g

Bouillon de légumes

1 tablette(s), préparé avec 1 L d'eau

Persil

1 cc, frais haché, 1 poignée

Patate douce

450 g, taillées en spaghettis

Instructions

  1. Faites chauffer 1 cuillerée à café d’huile d’olive dans une grande casserole, à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’oignon, le céleri, la carotte et les épices. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
  2. Ajoutez les lentilles, les tomates concassées et le bouillon. Remuez pour bien mélanger. Portez à ébullition et faites cuire à feu doux 40 minutes jusqu’à ce que le liquide ait réduit et que les lentilles soient tendres. Si elles ont besoin de cuire plus longtemps, rajoutez de l’eau et continuez la cuisson. Assaisonnez bien et incorporez le persil.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile restante dans une large poêle et faites cuire les spaghettis de patate douce jusqu’à ce qu’ils soient cuits et tendres. Vous aurez peut-être besoin de le faire en plusieurs fois.
  4. Répartissez les spaghettis dans les assiettes et ajoutez la bolognaise de lentilles. Servez assaisonné avec du poivre fraîchement moulu.