1

Placer la majeure partie de la menthe (en réservant quelques feuilles) et le jus de citron vert dans un grand pichet. À l’aide de l’extrémité d’une cuillère en bois, écraser les feuilles et les tiges pour en libérer l’arôme. Ajouter des glaçons et le jus de clémentine. Compléter avec le Prosecco et le Ginger beer puis remuer le tout.

2

Mettre des glaçons dans six verres à vin à long pied et répartir la boisson entre eux. Pour servir, enrouler les morceaux de pelure de clémentine de manière à ce qu’ils reposent sur le bord de chaque verre et décorer avec le reste de la menthe.