Boeuf thaï en salade
4
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Vermicelles de riz, crus
60 g
Rumsteck de boeuf
120 g
Pois gourmands ou mangetouts
10 g, Quelques pois
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
1 CS
Citron vert
1 pièce(s), en jus (petit)
Salade
2 poignée(s), coupée en chiffonnade
Carotte
1 pièce(s), râpée
Oignon
100 g, blancs, 2 petits
Menthe, fraîche
1 feuilles(s)
Coriandre, fraîche
1 cc
Cuisine japonaise Sauce soja salée
1 CS
Piment
5 g, en purée
Gingembre, frais
5 g, râpé
Eau
1 verre(s), si nécessaire
Citronnelle
1 g, pilée
Instructions
1
Verser de l'eau bouillante sur les vermicelles de riz, laisser réhydrater pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant les différents ingrédients qui la composent.
2
Couper la viande en lanières, la faire mariner 1 heure dans la sauce préparée précédemment.
3
Blanchir les pois gourmands 3 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter les vermicelles. Faire dorer la viande égouttée sur feu vif.
4
Dans un saladier, mélanger le nuoc mam et le jus de citron vert.
5
Incorporer les autres ingrédients et bien mélanger. Parsemer de feuilles de menthe et de coriandre fraîche.
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