Boeuf sauté à l'aigre doux
2
Points®
Temps total: 52 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 7 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat délicieusement relevé à partager...
Ingrédients
Rumsteck de boeuf
480 g
Huile de tournesol
3 cc
Miel
1 CS
Vinaigre
1 CS, de Xérès
Cuisine japonaise Sauce soja salée
1 CS
Ail, frais
1 gousse(s), haché, 1 CS
Oignon
2 pièce(s), gros blancs
Germe de soja
500 g
Gingembre, frais
1 pièce(s), râpé, 1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Coriandre, fraîche
4 cc, ciselée
Instructions
1
Couper la viande en fins bâtonnets, les mettre dans un plat creux, poivrer. Dans un bol, mélanger 1 cc d'huile avec le miel, le vinaigre de Xérès et la sauce soja, ajouter l'ail. Répartir la préparation sur la viande, laisser macérer 30 minutes au frais.
2
Peu avant le repas, peler puis émincer les oignons. Égoutter les pousses de soja. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir la viande et faire cuire 3 mn tout en remuant de temps en temps. Parsemer de gingembre à mi-cuisson. Réserver dans un plat.
3
Faire chauffer à nouveau 1 cc d'huile dans la poêle, y faire revenir les oignons 2 mn sans laisser colorer. Ajouter les pousses de soja et les faire réchauffer 1 mn tout en remuant. Incorporer le sauté de viande, mélanger le tout et poursuivre la cuisson 1 minute.
4
Verser la préparation dans un plat creux, rectifier l'assaisonnement selon le goût, parsemer de coriandre.
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