Boeuf mijoté aux aubergines et olives vertes.
1
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 1 h • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Un plat familial du Sud.
Ingrédients
Bœuf pour tartare, 5% MG
1000 g
Poivron
2 pièce(s), rouges
Poivron
1 pièce(s), vert
Tomate rouge
500 g
Oignon
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 CS
Aubergine
3 pièce(s)
Olives vertes, nature
16 pièce(s), dénoyautées
Herbes de Provence, séchées
2 g, soit 1 pincée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les aubergines en tranches puis en morceaux. Couper les poivrons en lanières. Peler et concasser les tomates puis émincer l'oignon. Chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une cocotte pour y faire revenir les aubergines 5 minutes. Au bout de ce temps, les retirer et réserver.
2
Chauffer le reste d'huile dans la cocotte et y faire revenir l'oignon et les poivrons 10 minutes sur feu doux. Ajouter le steak haché et cuire 5 minutes, sur feu vif, en écrasant la viande avec une fourchette. Ajouter les tomates, les aubergines, les herbes, sel et poivre. Cuire 40 minutes à couvert sur feu doux. Ajouter les olives coupées en deux, laisser réchauffer et servir.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.