Boeuf façon Stroganoff
11
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un classique de la cuisine russe, qui a conquis la planète entière.
Ingrédients
Huile d'olive
6 cc
Oignon
1 pièce(s), rouge émincé
Paprika, en poudre
1 cc, fumé
Champignons de Paris
500 g, émincés
Bouillon
½ tablette(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 12%
125 ml
Moutarde
1 cc
Filet de boeuf
400 g
Persil, frais
½ bouquet(s)
Riz 100% complet, cuit
600 g, ou de riz sauvage
Instructions
1
Faites chauffer 2 CS d'huile dans une grande poêle, ajoutez l'oignon, salez, poivrez et faites cuire à feu doux en remuant souvent. Ajoutez un peu d'eau s'ils commencent à brunir.
2
Ajoutez le paprika et les champignons, augmentez le feu et faites cuire 6 minutes en remuant. Ajoutez le cube de bouillon, 100 ml d'eau bouillante et la crème. Retirez du feu et ajoutez la moutarde.
3
Chauffez une autre poêle et ajoutez le reste d'huile. Faites sauer le boeuf jusqu'à obtenir la cuisson désirée, ajoutez la sauce avec le persil. Servez avec le riz et une salade verte ou des pousses d'épinard.
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