Bobotie (pain de viande sud-africain)
2
Points®
Temps total: 1 h 7 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 47 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Un plat étonnant à servir avec une belle salade de concombre et un bol de riz !
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Boeuf, steak haché 5% MG
450 g
Oignon
1 pièce(s)
Pomme
1 pièce(s), moyen
Carotte
1 pièce(s)
Raisins secs
70 g
Ail, frais
1 gousse(s)
Laurier, frais
2 feuilles(s)
Curry, en poudre
3 cc
Sel
1 pincée(s)
Chili, en poudre
1 cc
Cumin, en poudre
½ cc
Graines de coriandre
1½ cc
Macis
1¼ cc
Poivre
1 pincée(s)
Vin rouge, flambé ou cuit
60 ml
Cuisine indienne Chutney de mangue
3 CS
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Lait écrémé
125 ml
Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à cake de 22 cm de papier sulfurisé.
2
Dans une grande poêle, à feu vif, faire sauter la viande hachée 3 à 5 minutes. Réserver.
3
Dans la même poêle (ne pas essuyer la poêle) à feu moyen, mélanger l'oignon, la pomme, la carotte, les raisins secs et les feuilles de laurier. Cuire 10 minutes en rémunat fréquemment. Ajouter l'ail et le mélange d'épices. Cuire 2 minutes.
4
Ajouter la viande au mélange, déglacer avec le vin et bien gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs. Faire mijoter 5 minutes et retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier et ajouter le chutney de mangue. Verser le mélange dans le moule à cake chemisé.
5
Dans un petit bol, fouetter les oeufs et le lait. Verser sur la viande. Incliner le moule pour bien répartir le mélange sur toute la surface. Cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
6
Laisser refroidir un petit peu et couper en 8 portions.
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