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Photo de/du Bobotie (pain de viande sud-africain) par WW

Bobotie (pain de viande sud-africain)

4
Point(s)
Durée totale
1 h 7 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
47 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un plat étonnant à servir avec une belle salade de concombre et un bol de riz !

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc, en spray

Boeuf. steak haché 5% MG

450 g

Oignon

1 pièce(s), finement haché

Pomme

1 pièce(s), Granny Smith, râpée

Carotte

1 pièce(s), rapée

Raisins secs

70 g

Ail, frais

1 gousse(s), finement hachée

Laurier, frais

2 feuilles(s), Mélange d'épices

Curry, en poudre

3 cc

Sel

1 pincée(s)

Chili, en poudre

1 cc

Cumin, en poudre

½ cc

Graines de coriandre

1½ cc

Macis

1¼ cc

Poivre

1 pincée(s), ingrédients restants

Vin rouge, flambé ou cuit

60 ml

Cuisine indienne Chutney de mangue

3 CS

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Lait écrémé

125 ml

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à cake de 22 cm de papier sulfurisé.
  2. Dans une grande poêle, à feu vif, faire sauter la viande hachée 3 à 5 minutes. Réserver.
  3. Dans la même poêle (ne pas essuyer la poêle) à feu moyen, mélanger l'oignon, la pomme, la carotte, les raisins secs et les feuilles de laurier. Cuire 10 minutes en rémunat fréquemment. Ajouter l'ail et le mélange d'épices. Cuire 2 minutes.
  4. Ajouter la viande au mélange, déglacer avec le vin et bien gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs. Faire mijoter 5 minutes et retirer du feu. Retirer les feuilles de laurier et ajouter le chutney de mangue. Verser le mélange dans le moule à cake chemisé.
  5. Dans un petit bol, fouetter les oeufs et le lait. Verser sur la viande. Incliner le moule pour bien répartir le mélange sur toute la surface. Cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les oeufs soient pris.
  6. Laisser refroidir un petit peu et couper en 8 portions.

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