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Photo de/du Blanquette de lapin à la vanille par WW

Blanquette de lapin à la vanille

8
Points®
Durée totale
52 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
32 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous cherchez une nouvelle façon de cuisiner le lapin ? Un peu de vanille, et le tour est joué !

Ingrédients

Ail, frais

1 gousse(s)

Oignon

1 pièce(s)

Carotte

3 pièce(s)

Navet

4 pièce(s), nouveaux

Bouillon

1 tablette(s), de volaille

Lapin

600 g

Fécule de maïs

2 cc

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

4 CS

Citron jaune

½ pièce(s), (le jus)

Vanille

1 gousse(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler l’ail et les oignons. Peler et rincer les carottes, les couper en petits tronçons. Peler et rincer les navets et les pommes de terre. Diluer la tablette dans 20 centilitres d’eau chaude, ajouter un litre d’eau froide. Mettre les cuisses de lapin et les pommes de terre dans une grande cocotte, couvrir de bouillon de volaille et porter à ébullition. Ajouter l’ail, les oignons, les carottes et les navets.
  2. Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux. Égoutter la viande et les légumes, les remettre dans la cocotte. Réserver 20 centilitres de bouillon.
  3. Dans un bol, diluer la maïzena avec la crème et le jus de citron. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter dans le bol. Verser le bouillon réservé dans une petite casserole, ajouter la gousse de vanille coupée en deux. Porter à ébullition et verser le contenu du bol. Faire épaissir 3 à 4 minutes sans cesser de remuer.
  4. Verser la sauce sur la viande, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer, réchauffer 3 minutes, à feu doux. Servir dans un plat creux.

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