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Blanquette de lapin à la vanille

Name: Blanquette de lapin à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 32 min
Total time: 52 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française,Créole
Ingredients: 1 gousse(s) Ail; 4 pièce(s) Oignon nouveaux; 2 pièce(s) Carotte (300 g); 4 pièce(s) Navet nouveaux; 600 g Pomme de terre 4 pièces; 1 tablette(s) Bouillon en tablette de volaille; 600 g Lapin 1 kg 200 de cuisses de lapin enti?res; 2 cc Fécule de maïs; 4 CS Crème allégée à 4% et 5%; 0.5 cc Jus de citron; 1 gousse(s) Vanille (extrait, gousse); 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

52 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

32 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Goûtez ce lapin salé-sucré.

Ingrédients

Ail

1 gousse(s)

Oignon

4 pièce(s), nouveaux

Carotte

2 pièce(s), (300 g)

Navet

4 pièce(s), nouveaux

Pomme de terre

600 g, 4 pièces

Bouillon en tablette

1 tablette(s), de volaille

Lapin

600 g, 1 kg 200 de cuisses de lapin enti?res

Fécule de maïs

2 cc

Crème allégée à 4% et 5%

4 CS

Jus de citron

½ cc

Vanille (extrait, gousse)

1 gousse(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

1. Peler l'ail et les oignons. Peler et rincer les carottes, les couper en petits tronçons. Peler et rincer les navets et les pommes de terre. Diluer la tablette dans 20 cl d'eau chaude, ajouter un litre d'eau froide. Mettre les cuisses de lapin et les pommes de terre dans une grande cocotte, couvrir de bouillon de volaille et porter à ébullition. Ajouter l'ail, les oignons, les carottes et les navets. Couvrir et laisser cuire 25 mn à feu doux. Égoutter la viande et les légumes, les remettre dansla cocotte. Réserver 20 cl de bouillon.
2. Dans un bol, diluer la maïzena avec la crème et le jus de citron. Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter dans le bol. Verser le bouillon réservé dans une petite casserole, ajouter la gousse de vanille coupée en deux. Porter à ébullition et verser le contenu du bol. Faire épaissir 3 à 4 mn sans cesser de remuer. Verser la sauce sur la viande, restifier l'assaisonnement en sel et poivrer, réchauffer 3 mn, à feu doux. Servir dans un plat creux.
Remplacer la gousse de vanille fraîche par 1 cc de vanille en poudre.

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