Biscuits miroir

Instructions

1. Mélanger la farine et les noisettes. Battre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le jaune d'œuf en neige. Travailler la farine aux noisettes et le mélange au beurre en une pâte. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer env. 1 heure au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Former huit rouleaux d'env. 1,5 cm d'épaisseur avec la pâte. Couper chaque rouleau en 5 morceaux. Aplatir légèrement chaque morceau. Répartir les biscuits sur deux plaques chemisées de papier de cuisson. Former un puits sur chaque biscuit.
3. Remplir le puits de la moitié des biscuits avec la gelée de groseilles et le puits de l'autre moitié avec la confiture d'abricots. Faire cuire les biscuits env. 15 minutes au milieu du four. Laisser refroidir. Servir. Les miroirs se gardent dans une boîte hermétique env. 3 semaines.