Biscuits granola aux airelles

Instructions

1. Préchauffer le four à 170 °C (th. 5/6). Concasser grossièrement les oléagineux, en les écrasant dans un mortier ou avec le plat de la lame d’un couteau.
2. Les verser dans un saladier et les réunir avec les flocons d’avoine. Ajouter les épices et la fleur de sel. Mélanger. Incorporer l’huile d’olive, le jus de pomme, le miel et mélanger avec une cuillère en bois.
3. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé puis y étaler le granola. Enfourner 10 min, mélanger et laisser cuire 10 min de plus. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
4. Préchauffer le four à 170 °C (th. 5/6). Hacher grossièrement les cranberries au couteau. Verser le granola dans un saladier, ajouter les cranberries. Mélanger.
5. Monter le blanc d’œuf en neige ferme. L’incorporer au granola avec une cuillère en bois. Mélanger délicatement. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer 8 tas de pâte un peu espacés. Appuyer pour étaler légèrement.
6. Enfourner 15 min. Sortir du four et laisser refroidir totalement sur une grille avant de déguster.