1

Dans une casserole, chauffez la cassonade, le miel et la mélasse à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde, puis retirez la casserole du feu et, avec une cuillère en bois, ajoutez la farine, la poudre de gingembre et de cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

2

Formez une boule puis filmez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Étalez la pâte sur un plan de travail farine sur une épaisseur de 3 mm. Avec un emporte-pièce en forme de bonhomme, découpez 25 biscuits. Mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites les cuire 15 minutes. Laissez les biscuits refroidir complètement. Pour préparer le glaçage, mélangez le sucre glace avec de l'eau en commençant par une cuillerée à café puis en rajoutant un peu d'eau jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Décorez les biscuits avec le glaçage blanc. Ils pourront se garder dans une boîte hermétique au frais pendant 5 jours.