Biscuit de savoie allégé

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans un récipient avec l'édulcorant et le sel. Mélanger avec cuillère en fois pendant une dizaine de minutes (la préparation doit doubler de volume et devenir plus claire et onctueuse). Ajouter la farine et la fécule, bien mélanger.
3. Battre les blancs en neige ferme, les ajouter délicatement à la préparation précédente pour obtenir un mélange bien homogène.
4. Beurrer un moule à l'aide d'un pinceau, le fariner et verser la préparation. Enfourner à mi-hauteur du four, laisser cuire 30 minutes et vérifier la cuisson. Laisser refroidir avant de servir.
5. Accompagner de confiture, miel ou salade de fruits. Ajouter éventuellement 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé.