Biscuit rose fraise et rhubarbe
5
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L'acidulé de la rhubarbe, le parfum de la fraise... simplissime et délicieux! La compotée de rhubarbe peut être réalisée à l'avance et se conserve 2 jours au frais.
Ingrédients
Rhubarbe
500 g, (fraîche ou surgelée)
Fraise
160 g
Sucre
2 CS, (de canne)
Parfums alimentaires, non sucrés
¼ cc, (quelques gouttes d'eau de rose, facultatif)
Biscuit rose de Reims
4 biscuit(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
4 CS, (liquide)
Instructions
1
1.Éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons. Faire compoter dans une casserole avec le sucre et 5 centilitres d'eau pendant 15 minutes, à feu doux. Laisser refroidir. Pour de la rhubarbe surgelée, placer directement sur le feu sans ajouter d'eau.
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2.Couper les fraises en dés et les mélanger avec quelques gouttes d'eau de rose si désiré. Émietter les biscuits. Répartir la compotée de rhubarbe dans le fond de 4 verrines, déposer les miettes de biscuits en tassant un peu, ajouter enfin les fraises. Placer au frais au moins 30 minutes. Arroser de crème liquide au moment de servir.
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