Photo de/du Biscottis chocolat-orange par WW

Biscottis chocolat-orange

3
Points®
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
45 m
Part(s)
22
Difficulté
Facile
Craquants et savoureux trempés le thé !

Ingrédients

Farine de blé

200 g

Levure chimique ou de boulanger

5 g, 1 cc

Sucre

90 g

Œuf de poule entier

2 œuf(s), moyen

Orange

1 pièce(s), le zeste

Amande

75 g, émondées, grillées et grossièrement hachées

Chocolat noir à 40% de cacao minimum

50 g, en pépites

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Recouvrez 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Tamisez la farine et la levure dans un saladier, ajoutez le sucre.
  2. Dans une terrine, battez les œufs avec le zeste d’orange. Faites un puits au centre de la farine et versez-y les œufs au zeste d’orange. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorporez les amandes et les pépites de chocolat.
  3. Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Façonnez 2 boudins de 25 cm de long. Placez-les sur les plaques de cuisson préparées, en laissant de la place pour qu’ils puissent s’étaler durant la cuisson. Enfournez 25 à 30 minutes.
  4. Sortez les plaques du four et laissez refroidir légèrement. Baissez la température du four à 160 °C (th. 5/6). À l’aide d’un couteau à dents, coupez les biscottis en 22 tranches d’1 cm d’épaisseur. Placez-les côte à côte sur les plaques de cuisson. Enfournez 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants et tout juste dorés, puis retournez-les et enfournez 5 minutes de plus. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Notes

Astuce Une fois qu’ils ont complètement refroidi, conservez les biscottis dans une boîte hermétique, posés sur du papier sulfurisé. Vous pourrez les conservez ainsi jusqu’à 1 mois.