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Betterave rôtie au fromage frais et bacon croustillant

Betterave rôtie au fromage frais et bacon croustillant

5
Points®
Durée totale
1 h 35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h 20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Redécouvrez la saveur douce de la betterave dans une recette originale parfait comme entrée ou en accompagnement.

Ingrédients

Betterave rouge

4 pièce(s), moyennes

Vinaigre balsamique

2 CS

Orange

1 pièce(s), non traitée, jus et zeste

Graines de cumin

1 cc

Lard gras

4 tranche(s)

Salade

4 portion (poing)

Fromage frais type fromage, nature, 0% MG

200 g

Ciboule, fraîche

2 brin(s), hachée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Instructions

  1. Laver les betteraves, en prenant soin de ne pas briser leur peau. Les faire cuire doucement dans une grande casserole d'eau frémissante environ 45 minutes - 1 heure. Ne pas les peler
  2. Préchauffer le four à 190 ° C.
  3. Transférer les betteraves dans une rôtissoire et ajouter le vinaigre balsamique, le zeste d'orange, le jus d'orange et les graines de cumin. Saler et poivrer. Cuire les betteraves au four pendant environ 15-20 minutes et les arroser de leur jus de cuisson après 10 minutes. Laisser refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, faire griller les tranches de bacon afin qu’elles soient croustillantes.
  4. Couper les betteraves et les disposer sur les feuilles de salade réparties entre quatre assiettes de service. Répartir une quantité égale de fromage frais sur chaque betterave et une tranche de lard sur chaque portion. Arroser avec le reste de jus de cuisson des betteraves et servir aussitôt, garni de ciboulette ou d'oignon de printemps.

Notes

Si les betteraves sont très jeunes et tendres, les peaux peuvent être mangés, autrement les peler après le passage au four.

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