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Betterave rôtie au fromage frais et bacon croustillant

Name: Betterave rôtie au fromage frais et bacon croustillant
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 8 pièce(s) Betterave rouge ou 4 moyennes; 2 CS Vinaigre balsamique; 1 pièce(s) Orange non traitée, jus et zeste; 1 cc Cumin graines; 4 tranche(s) Lard gras; 1 pièce(s) Salade; 200 g Fromage frais à 0%; 2 brin(s) Ciboule hachée; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre fraîchement moulu

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 35 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

1 h 20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Redécouvrez la saveur douce de la betterave dans une recette originale parfait comme entrée ou en accompagnement.

Ingrédients

Betterave rouge

8 pièce(s), ou 4 moyennes

Vinaigre

2 CS, balsamique

Orange

1 pièce(s), non traitée, jus et zeste

Cumin

1 cc, graines

Lard gras

4 tranche(s)

Salade

1 pièce(s)

Fromage frais à 0%

200 g

Ciboule

2 brin(s), hachée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Instructions

Laver les betteraves, en prenant soin de ne pas briser leur peau. Les faire cuire doucement dans une grande casserole d'eau frémissante environ 45 minutes - 1 heure. Ne pas les peler
Préchauffer le four à 190 ° C.
Transférer les betteraves dans une rôtissoire et ajouter le vinaigre balsamique, le zeste d'orange, le jus d'orange et les graines de cumin. Saler et poivrer. Cuire les betteraves au four pendant environ 15-20 minutes et les arroser de leur jus de cuisson après 10 minutes. Laisser refroidir quelques minutes. Pendant ce temps, faire griller les tranches de bacon afin qu’elles soient croustillantes.
Couper les betteraves et les disposer sur les feuilles de salade réparties entre quatre assiettes de service. Répartir une quantité égale de fromage frais sur chaque betterave et une tranche de lard sur chaque portion. Arroser avec le reste de jus de cuisson des betteraves et servir aussitôt, garni de ciboulette ou d'oignon de printemps.

Notes

Si les betteraves sont très jeunes et tendres, les peaux peuvent être mangés, autrement les peler après le passage au four.

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