Beignets de fenouil

Instructions

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Faire chauffer dans une poêle à feu assez vif une cuillère à café d’huile. Y mettre l’ail et le romarin hachés, ajouter le gingembre râpé et le piment. Cuire 1 min sans cesser de remuer.
2. Ajouter le fenouil coupé en rondelles de 5 mm dans le sens de la largeur et faire revenir 5 min à feu assez vif, saler. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Mixer le pain grossièrement, le faire griller 5 min au four puis le mixer de nouveau.
4. Tremper les morceaux de fenouil dans l’œuf battu puis dans la chapelure de pain. Sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, déposer les morceaux de fenouil panés. Arroser avec le reste d’huile et enfourner pour 15 min. Servir aussitôt.
5. Astuce : Variez les légumes (courgettes, poivrons, brocolis, etc.) et les cuissons.