Mousseline de poireau au jambon
3
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poireau
300 g
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Blanc d'œuf
1 pièce(s)
Jambon blanc dégraissé, découenné
3 tranche(s)
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
4 CS
Gruyère, râpé
30 g
Margarine, allégée 60% MG
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6/7). Détailler le blanc de poireau en fines rondelles, les rincer et les cuire 5 min en autocuiseur. Égoutter et presser pour éliminer l’eau.
2
Mettre les rondelles de poireaux dans le bol d’un mixeur avec les œufs entiers, le blanc d’œuf, le jambon grossièrement détaillé et la crème. Mixer pour obtenir une purée fine. Incorporer le gruyère râpé et poivrer.
3
Enduire 4 ramequins d’une contenance de 15 cl de margarine. Répartir la préparation. Enfourner dans un bain-marie pour 20 min. Déguster tiède.
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