Bavarois à la framboise
1
Points®
Temps total: 3 h 56 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 6 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit!
Ingrédients
Biscuit rose de Reims
3 biscuit(s)
Lait écrémé
100 ml
Framboise
300 g, surgelées + 6 pour la déco
Citron jaune
¼ pièce(s)
Petit suisse nature, 0% MG
2 pot(s)
Sirop d'agave
2 cc
Agar-agar
1 sachet(s)
Instructions
1
Réserver 6 framboises pour la décoration. Mettre le reste dans une cocotte en verre culinaire avec 50 ml d'eau et le jus du citron. Couvrir et cuire 4 minutes au four à micro-ondes (700 W). Laisser refroidir. Mixer les biscuits dans un hachoir électrique. Verser le lait dans une petite casserole, ajouter 1/4 de cuillerée à café d'agar-agar dilué dans 5 cuillerées à soupe d'eau froide. Porter doucement à ébullition tout en remuant. Laisser frémir 5 secondes. Hors du feu, incorporer la poudre rose des biscuits et mélanger. Répartir la préparation dans 6 verrines de 50 à 60 ml. Les mettre sur un plateau et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
2
Mixer les framboises. Filtrer le jus à travers un chinois pour éliminer les petits grains : remuer pour faciliter le passage du jus. Verser le jus froid dans une petite casserole, ajouter le reste d'agar-agar dilué dans 5 cuillerées à soupe d'eau. Porter doucement à ébullition tout en remuant. Laisser frémir 30 secondes et retirer du feu.
3
Dans un récipient, fouetter les petits-suisses avec le sirop d'agave. Ajouter le jus de framboise et mélanger. Transvaser la préparation dans un plat à bec verseur et la répartir dans les verrines. Réserver au frais 3 h : dès que les bavarois commencent à prendre, ajouter une framboise au centre de chaque verrine.
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