Ballotins de chou

Instructions

1. Plonger les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min. Les égoutter et les placer dans un saladier d’eau très froide. Les éponger dans un linge propre et réserver.
2. Hacher la dinde et couper l’aubergine en petits dés. Émincer l’oignon. Incorporer les pignons et le curry. Saler peu, poivrer. Battre légèrement les œufs et les ajouter à la farce. Mélanger.
3. Étaler les feuilles de chou sur le plan de travail. Répartir la farce au centre de chacune. Les fermer en ballotins avec un pique en bois. Placer dans un panier de cuisson posé sur une casserole d’eau bouillante. Faire cuire 20 min. Déguster en arrosant de sauce soja. Servir deux ballotins par personne.